Oggi pesce

Abstract/Sommario: Il pesce è sicuramente uno degli alimenti più ricchi della natura, leggero, delicato, ottimamente digeribile. Il valore proteico della carne di pesce è praticamente uguale a quella di carne di manzo o di vitello e lo stesso dicasi per il valore calorico. E' da tenere ben presente che i pesci sono notevolmente ricchi di vitamine (la A presente in tutti, la B2 e la B12) e di sali minerali, come il fosforo, nutrimento importante per gli organi cerebrali